台南安平|玉芳張媽媽麵食館|二空涼麵、涼皮、炒餅、牛肉麵、熗鍋麵|傳承三代的好味道

台南安平|玉芳張媽媽麵食館|二空涼麵、涼皮、炒餅、牛肉麵、熗鍋麵|傳承三代的好味道

安平華平路算是我很常經過的一條路,靠近運河這邊有很多好吃的,某天經過發現好像新開一間牛肉麵店叫「玉芳張媽媽麵食館」,進去用餐看介紹才知道在這裡已經開了快20年!只是最近更新了招牌跟裝潢。
店家主打牛肉麵、二空涼麵、嗆鍋麵、炒餅等等,沒想到赫赫有名的二空涼麵就是玉芳張媽媽麵食館第一代陳慧蓮女士所創立,台南真是臥虎藏龍,看似不經意的小店,但有出乎意料的美味跟人氣!

 位置與環境


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牆上掛著各式特色菜式的照片與介紹,光看就口水直流,點餐的時候糾結好久,因為每道看起來都好好吃!
台南安平|玉芳張媽媽麵食館|二空涼麵、涼皮、炒餅、牛肉麵、熗鍋麵|傳承三代的好味道店內採餐具自取,旁邊則是一些醬料們,通常眷村的麵點、辣椒都很強,看評論也說辣椒很厲害,但芥末不敢吃辣就沒試,喜歡的朋友一定要試試看唷!

 菜單介紹


台南安平|玉芳張媽媽麵食館|二空涼麵、涼皮、炒餅、牛肉麵、熗鍋麵|傳承三代的好味道菜單主食為牛肉麵、炒餅、涼麵、嗆鍋麵這幾類,牛在心裏麵是湯的、肉麻心裏麵是乾的椒麻拌麵附一碗牛肉湯。
店家很貼心另外有一區是吉食行肉麵,這區的牛肉麵肉質較軟嫩,適合牙口不好的長輩們,如果帶孩子來吃怕吃不完,也有吃牛大漢麵份量比較少的選項,可見店家的用心。
很有趣的是朋友指著菜單右下角問說,溏心公生雞蛋是什麼??公雞會生雞蛋嗎??
這個答案請大家自己到店裡去問老闆囉😆
台南安平|玉芳張媽媽麵食館|二空涼麵、涼皮、炒餅、牛肉麵、熗鍋麵|傳承三代的好味道櫃檯旁邊的冰箱擺著各式特色經典小菜,一盒一盒裝乾淨衛生,吃不完也方便外帶。台南安平|玉芳張媽媽麵食館|二空涼麵、涼皮、炒餅、牛肉麵、熗鍋麵|傳承三代的好味道
台南安平|玉芳張媽媽麵食館|二空涼麵、涼皮、炒餅、牛肉麵、熗鍋麵|傳承三代的好味道我小時候其實也住在眷村內,玉芳張媽媽麵食館給我的感覺真的就是小時候眷村裡面的店家,除了多樣化的菜色,也會準備飲料、甜品一起販售,應有盡有!
古早味紅茶、金萱茶跟烏龍茶是店家自製的,瓶子超可愛,觀察店家可以感覺到幽默感~

 餐點介紹


台南安平|玉芳張媽媽麵食館|二空涼麵、涼皮、炒餅、牛肉麵、熗鍋麵|傳承三代的好味道台南安平|玉芳張媽媽麵食館|二空涼麵、涼皮、炒餅、牛肉麵、熗鍋麵|傳承三代的好味道我們先拿了小菜涼拌黃瓜、鹽水花生、涼拌木耳、溏心蛋。
木耳跟小黃瓜都非常脆口,涼爽開胃。
溏心蛋口感綿密、花生則是越吃越涮嘴。
餐前小菜100分!
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第一個就是二空涼麵啦!樸實的麵條加上一點小黃瓜,底部是香濃的芝麻醬,仔細拌勻將麵條都裹上芝麻醬,整個超讚!
涼麵簡簡單單,但那個醬汁真的很銷魂~個人超喜歡,感覺外帶回家冰冰箱隔天也會好吃!
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鴨血跟豆腐都超大塊,吸飽了湯汁每一口都爆漿,真的跟涼麵很搭~
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我們點了牛肉+牛肚的組合,一上桌就被肉塊的尺寸嚇到,看起來很有料!
牛肚吃起來很入味也很Q彈,越嚼越香,跟麵一起也很好吃~
台南安平|玉芳張媽媽麵食館|二空涼麵、涼皮、炒餅、牛肉麵、熗鍋麵|傳承三代的好味道台南安平|玉芳張媽媽麵食館|二空涼麵、涼皮、炒餅、牛肉麵、熗鍋麵|傳承三代的好味道牛肉麵的牛肉特地選用牛腱心,這個大塊我以為可能多少有點難咬,沒想到真的驚到我了!
超級軟嫩,真的不誇張!
芥末媽已經60幾歲,咬起來完全不費力而且肉不會卡牙縫,我覺得很驚人,這麼大塊的肉怎麼可以做到軟嫩又不會太鬆散,我覺得牛肉麵人氣高完全是有原因的!
這個牛肉太強,是我目前心中第一名☝️
台南安平|玉芳張媽媽麵食館|二空涼麵、涼皮、炒餅、牛肉麵、熗鍋麵|傳承三代的好味道店內所有的麵都是拉麵,麵跟湯汁很好的結合在一起有入味同時又保有Q彈感,麵體的表現也很不錯👍台南安平|玉芳張媽媽麵食館|二空涼麵、涼皮、炒餅、牛肉麵、熗鍋麵|傳承三代的好味道台南安平|玉芳張媽媽麵食館|二空涼麵、涼皮、炒餅、牛肉麵、熗鍋麵|傳承三代的好味道炒餅是店家自製手擀烙餅切細條,加入高麗菜、豆芽菜、肉絲、木耳絲、黑胡椒、青蔥跟獨門醬汁燜炒,吃得出炒鍋的鑊氣,是店內人氣菜色之一。台南安平|玉芳張媽媽麵食館|二空涼麵、涼皮、炒餅、牛肉麵、熗鍋麵|傳承三代的好味道台南安平|玉芳張媽媽麵食館|二空涼麵、涼皮、炒餅、牛肉麵、熗鍋麵|傳承三代的好味道台南安平|玉芳張媽媽麵食館|二空涼麵、涼皮、炒餅、牛肉麵、熗鍋麵|傳承三代的好味道這個在掃QRCode點餐系統裡面才會找到的隱藏版菜單,店家還註記「有緣才點得到」
看這樣不點行嗎😂
煮好的麵淋上家傳現炒沙茶肉燥,加上半熟荷包蛋,整個太誘人~~
那個荷包蛋破開蛋黃跟肉燥麵混合在一起,幾口就瞬間磕完!
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因為配料先炒過所以增加了食材的香氣,濃郁的湯汁跟海鮮融合,造就一碗湯鮮味美的熗鍋麵,非常值得一吃,相比其他麵類湯頭滋味會比較清爽一些。
台南安平|玉芳張媽媽麵食館|二空涼麵、涼皮、炒餅、牛肉麵、熗鍋麵|傳承三代的好味道店家的茶類都很不錯,烏龍茶跟金萱茶有茶香無糖但不澀,吃麻辣鴨血豆腐的時候古早味紅茶很好的解救我😂

 芥末小心得

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我一直在想說為什麼我經過這麼多次都沒發現這間寶藏店家,還很無聊的去google map看以前的街景,才發現之前的店面是真的很低調。
感謝店家重新換了招牌,讓我注意到可以吃到這麼好吃的牛肉麵、涼麵等等,加入美食清單!

 商家資訊

玉芳張媽媽麵食館

地址|台南市安平區華平路721號
電話|06-2500133
營業時間|
11:00-13:30/17:00-19:30(平日)
11:00-13:40/17:00-19:40(周末)
公休日|粉絲專頁公告
粉絲專頁|https://www.facebook.com/changmama.noodles
備註|

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