安平華平路算是我很常經過的一條路，靠近運河這邊有很多好吃的，某天經過發現好像新開一間牛肉麵店叫「玉芳張媽媽麵食館」，進去用餐看介紹才知道在這裡已經開了快20年！只是最近更新了招牌跟裝潢。
位置與環境
當天中午到訪，最近華平路在路面拓寬施工中，但不影響營業，一樣可以內用唷～
店內乾淨整潔，在台南酷暑的夏天裡，他們家的冷氣很涼😂 非常加分！牆上掛著各式特色菜式的照片與介紹，光看就口水直流，點餐的時候糾結好久，因為每道看起來都好好吃！
店內採餐具自取，旁邊則是一些醬料們，通常眷村的麵點、辣椒都很強，看評論也說辣椒很厲害，但芥末不敢吃辣就沒試，喜歡的朋友一定要試試看唷！
菜單介紹
菜單主食為牛肉麵、炒餅、涼麵、嗆鍋麵這幾類，牛在心裏麵是湯的、肉麻心裏麵是乾的椒麻拌麵附一碗牛肉湯。店家很貼心另外有一區是吉食行肉麵，這區的牛肉麵肉質較軟嫩，適合牙口不好的長輩們，如果帶孩子來吃怕吃不完，也有吃牛大漢麵份量比較少的選項，可見店家的用心。
很有趣的是朋友指著菜單右下角問說，溏心公生雞蛋是什麼？？公雞會生雞蛋嗎？？
這個答案請大家自己到店裡去問老闆囉😆
櫃檯旁邊的冰箱擺著各式特色經典小菜，一盒一盒裝乾淨衛生，吃不完也方便外帶。
我小時候其實也住在眷村內，玉芳張媽媽麵食館給我的感覺真的就是小時候眷村裡面的店家，除了多樣化的菜色，也會準備飲料、甜品一起販售，應有盡有！古早味紅茶、金萱茶跟烏龍茶是店家自製的，瓶子超可愛，觀察店家可以感覺到幽默感～
餐點介紹
我們先拿了小菜涼拌黃瓜、鹽水花生、涼拌木耳、溏心蛋。木耳跟小黃瓜都非常脆口，涼爽開胃。
溏心蛋口感綿密、花生則是越吃越涮嘴。
餐前小菜100分！
蔥油滷汁淋雞腿，超大雞腿每一塊肉質都很鮮嫩再淋上祖傳滷汁跟自製鹹蔥油，真的很快樂😁
進入到主食區～第一個就是二空涼麵啦！樸實的麵條加上一點小黃瓜，底部是香濃的芝麻醬，仔細拌勻將麵條都裹上芝麻醬，整個超讚！
涼麵簡簡單單，但那個醬汁真的很銷魂～個人超喜歡，感覺外帶回家冰冰箱隔天也會好吃！
不知道何時開始流行涼麵配麻辣鴨血豆腐，我們也很有儀式感的點了一套。鴨血跟豆腐都超大塊，吸飽了湯汁每一口都爆漿，真的跟涼麵很搭～
店家主打牛肉麵怎麼可能不吃呢？我們點了牛肉＋牛肚的組合，一上桌就被肉塊的尺寸嚇到，看起來很有料！
牛肚吃起來很入味也很Q彈，越嚼越香，跟麵一起也很好吃～
牛肉麵的牛肉特地選用牛腱心，這個大塊我以為可能多少有點難咬，沒想到真的驚到我了！超級軟嫩，真的不誇張！
芥末媽已經60幾歲，咬起來完全不費力而且肉不會卡牙縫，我覺得很驚人，這麼大塊的肉怎麼可以做到軟嫩又不會太鬆散，我覺得牛肉麵人氣高完全是有原因的！
這個牛肉太強，是我目前心中第一名☝️
店內所有的麵都是拉麵，麵跟湯汁很好的結合在一起有入味同時又保有Q彈感，麵體的表現也很不錯👍
炒餅是店家自製手擀烙餅切細條，加入高麗菜、豆芽菜、肉絲、木耳絲、黑胡椒、青蔥跟獨門醬汁燜炒，吃得出炒鍋的鑊氣，是店內人氣菜色之一。
這個在掃QRCode點餐系統裡面才會找到的隱藏版菜單，店家還註記「有緣才點得到」
看這樣不點行嗎😂
煮好的麵淋上家傳現炒沙茶肉燥，加上半熟荷包蛋，整個太誘人～～
那個荷包蛋破開蛋黃跟肉燥麵混合在一起，幾口就瞬間磕完！
最後是真多蝦熗鍋麵，熗鍋麵的精髓就在於先大火快炒配料再加入鮮濃大骨湯悶麵，讓麵跟湯的味道揉和在一起。因為配料先炒過所以增加了食材的香氣，濃郁的湯汁跟海鮮融合，造就一碗湯鮮味美的熗鍋麵，非常值得一吃，相比其他麵類湯頭滋味會比較清爽一些。
店家的茶類都很不錯，烏龍茶跟金萱茶有茶香無糖但不澀，吃麻辣鴨血豆腐的時候古早味紅茶很好的解救我😂
芥末小心得
我一直在想說為什麼我經過這麼多次都沒發現這間寶藏店家，還很無聊的去google map看以前的街景，才發現之前的店面是真的很低調。
感謝店家重新換了招牌，讓我注意到可以吃到這麼好吃的牛肉麵、涼麵等等，加入美食清單！商家資訊
玉芳張媽媽麵食館
地址｜台南市安平區華平路721號
電話｜06-2500133
營業時間｜
11:00-13:30/17:00-19:30（平日）
11:00-13:40/17:00-19:40（周末）
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