在台南，美食永遠不嫌多，但有一種味道，是下班後最療癒的存在——那就是鹽水雞。
不過，一般人對鹽水雞的印象，大多停留在路邊攤、塑膠袋、站著等的畫面。但位在台南安南區的《春花鹽水雞》，完全刷新我對鹽水雞的想像：不只可以悠哉內用、冷氣爽爽吹，還能配上一整鍋麻辣臭豆腐鴨血煲、來一份現煮香桿餃，根本是朋友聚會、晚餐宵夜的新選擇。
不過，一般人對鹽水雞的印象，大多停留在路邊攤、塑膠袋、站著等的畫面。但位在台南安南區的《春花鹽水雞》，完全刷新我對鹽水雞的想像：不只可以悠哉內用、冷氣爽爽吹，還能配上一整鍋麻辣臭豆腐鴨血煲、來一份現煮香桿餃，根本是朋友聚會、晚餐宵夜的新選擇。
位置與環境
春花鹽水雞位於海安路三段上，黃黑顏色的招牌加上大大的字體，非常容易找到。
第一次看到攤車是在店面裡面，走進店裡有種被冷氣拯救的救贖感😂
現在這天氣沒冷氣吃飯真的難受，店內整齊乾淨，小吃店的價格但舒服的環境簡直無敵啊！
店家很貼心的準備餐具跟垃圾盤給你丟雞骨頭，而且內用餐具還滿漂亮的，感覺得到店家的用心。
菜單介紹
可以看現場攤車有的食材，也可以拿菜單勾選想吃的配料，除了鹽水雞之外，還有店家自己包的“香桿餃”跟麻辣臭豆腐鴨血煲可以選擇，絕對能吃飽飽。
若要外帶也可以加店家Line預訂餐點喔！
店家也提供冷凍水餃販售可以買回家煮，還有店家自製的醃蘿蔔，芥末平常是不太吃醃菜類的食物，但春花家的醃蘿蔔很可以欸！！爽脆可口又超解膩，菜單上有盒裝醃洋蔥、醃蘿蔔可以外帶，買回家配烤肉包生菜也很不錯👍餐點介紹
春花的鹽水雞吃起來不是傳統的重油、重鹽，而是越吃越涮嘴的鹹香清爽感。
店家的特調醬汁帶有淡淡甘甜和鹹香的胡椒味，搭配自製醃蘿蔔或醃洋葱，吃起來清脆解膩，就算晚上吃也不會有罪惡感，完全符合健康低卡宵夜與下酒菜必備兩大願望！
雞肉可以依照自己喜好選擇去骨或不去骨，雞肉軟嫩入味不乾柴，可以吃到雞肉本身的美味。
我覺得很厲害的是老闆處理食材方式，讓每個食材都能發揮他們自己本身的美味。
很意外的是雞心完全沒有腥味，吃起來還帶有一點微甜，口感超嫩！
不太敢吃內臟的人我想應該也完全沒問題，個人覺得很好吃！
每一口都是滿滿的不同食材，但是又互相搭配得很融洽，一口接一口的好滿足。
點鹹水雞可以選擇要醃蘿蔔或醃洋蔥，我跟朋友各點一份所以兩個都選。
醃洋蔥跟醃蘿蔔微甜爽脆，真的很解膩開胃，搭配著鹹水雞一起吃，明明覺得已經快飽了又不知不覺吃下去更多😂
鹹水雞的蔬菜也是很大的重點，店家處理得很棒，保留蔬菜的青脆加上醬汁的微微鹹味，跟其他肉類食材搭配真的完美！
特地給米血跟竹輪一個特寫，因為我覺得米血口感好Ｑ喔！雖然米血很常見，但要弄的好吃也不容易～很喜歡內～～
鮮肉高麗菜水餃，餃皮厚薄均勻，鎖汁能力超強，不用沾醬就好吃。
而且水餃還有開放冷凍宅配，一包 40
顆只要200元不含運費，有鮮肉高麗菜與鮮肉韭菜兩種口味，水煮、煎餃都適合，因為都是手工包的數量有限記得提前預訂唷。對懶得煮飯的上班族、租屋族、小家庭來說，這包真的很實用！
臭豆腐有夠大塊的啦！看豆腐的孔洞就能想見有多好吃了！
麻辣鴨血臭豆腐選用的是深坑臭豆腐＋100%純鴨血，湯頭微麻帶香，不會辣到冒汗很好吃。
裡面還有金針菇、高麗菜、魚蛋、豆皮、梅花豬肉，加個麵一鍋就能抵一餐。
最後是最近開始賣的海味鮮筍茸湯，在海帶芽鮮筍茸的基礎下加了蛋花跟蟹肉棒點綴，讓整碗湯多了一些海的鮮味跟筍的甜脆感～
喝一碗好喝的湯，整頓飯都圓滿了😊
店家自製的古早味紅茶也是很棒的配角，搭配鹽水雞跟麻辣臭豆腐都很完美的解膩解辣，瓶裝喝起來很方便，甜度也很剛好！聽說是每天限量的想喝還不一定有呢～
芥末小心得
台南美食百百種，但能從騎樓小攤做到店面、還保留原始風味又升級體驗的店不多，春花鹽水雞就是少數之一。
可以感受到店家對食材的堅持，持續一貫的美味，下一次如果你也想找一個不用太正式、又能舒服坐著聊天的地方，不妨來春花坐坐，點一份鹽水雞，再來一碗麻辣鴨血豆腐煲，感受日常的幸福。
商家資訊
春花鹽水雞
地址｜台南市安南區海佃路三段127號電話｜0915-390-937
營業時間｜16:00 ~ 22:00（售完為止提早收）
公休日｜週一（有時不定休請見粉專）
LINE官方帳號｜https://lin.ee/3H5SuKO
備註｜可加Line線上訂餐
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