前幾天看了好好吃飯研究室的介紹，
就也想來吃吃看這道地的石頭火鍋，
剛好有朋友揪就一起來吃火鍋，
先說結論，真味石頭火鍋的湯頭真的超好喝的~~~
肉類跟海鮮都很新鮮，
芥末覺得CP值還滿高的，
尤其最近台南晚上真的有點涼意，
吃個火鍋暖暖身子是個不錯的選擇。
我們是周六晚上去的，
已經過了晚餐時間店內卻是整個坐滿，
等了一段時間才入座。
冰箱上面有貼盤子價錢，
就是看你拿什麼盤子計價囉，
從20~200都有，
肉類一盤都是200元。
真味的食材滿特別的，
有滿多店家沒有的食材，
像是照片右邊的魚冊，
芥末還滿愛魚冊的，
吃起來有蝦米跟芹菜的甜香。
紅糟排骨也是滿多人會拿的菜色。
這三角形~很奇妙的東西等等來介紹。
選好料店內人員已經準備好幫我們炒鍋了，
這鍋子看起來歷史悠久據說已經用了好多年~超耐用，
爆香的料有香菇、魷魚、蔥蒜、洋蔥，
後面還加了大腸!
看一下影片吧~~最後還有重量級頭家嬤親自解說食材。
肉會炒半熟後先撈起來，
等之後加滿湯再將肉加進去煮，
控制讓肉不要過老。
炒完以後的樣子~~
加滿湯可以先喝一碗，
湯真的超級清甜，真心不騙!!
而且喝完不會覺得口渴。
幾個人拿菜立刻擺滿一桌滿滿的~
右下角的是豬肝，
超新鮮的~
比較少有火鍋店會有豬肝，
喜歡的朋友可以來這邊吃吃看。
這個三角形~問了老闆娘才知道是叫做肉餃，
只有手工的才會做成這個形狀，
是店家自己親手做的!!餡料很飽滿實在。
他們的花枝漿花枝都要爆出來，
吃完不夠又去拿了第二支，超好吃耶。
紅糟排骨味道很入味，
加進火鍋讓皮吸飽湯汁，
啃骨頭啃得很開心XD
花枝~應該是吧，
丟進火鍋燙個10秒就可以撈起來了，
吃起來很鮮甜脆口，
也是當天很受大家歡迎的菜。
貢丸~~~
剛剛看影片有注意到阿嬤在介紹嗎XD
這貢丸是阿嬤自己做的，
專門選用豬的後腿肉，
吃起來很Q彈，
芥末不太喜歡吃貢丸的因為都會有一個奇怪的味道，
但他們家的完全沒有，
這我們也是又拿了第二盤!!
魚冊~~
魚冊是用魚漿做的，
通常裡面都會有芹菜，
我不知道其他縣市有沒有，
不過在台南是還滿多麵店有賣。
蛤蠣跟蝦子...
這次去都賣光光了，
據說還有蚵仔前面的客人直接吃掉一桶。
他們家海鮮這麼受歡迎不無道理，
因為蛤蠣跟50元硬幣一樣大，
蝦子還是活跳蝦，
很受客人歡迎，那天太晚去都賣光了，
所以圖是用好好吃飯研究室的XD
望圖止渴?!?!?!
牛肉
豬肉
他們家的肉~吃起來很嫩，
店家說生意太好剛叫了一批肉進來，
都還是現宰還沒進冷凍，
因為太好吃我們當然就是再來一盤!
煮得很剛好的新鮮豬肝。
一開始炒到半熟的牛肉，
再次下鍋煮撈起來吃還是很嫩。
這一鍋滿滿有沒有很療癒~
最後用頭家嬤自豪的貢丸當結尾。
因為去的時間比較晚，
頭家嬤很熱情的出來跟我們聊天，
阿嬤說她已經做餐飲幾十年了，
用得都是真材實料，
別人要來加盟她還不肯因為她要顧品質，
店內很多食材也都是她自己親手準備，
70幾歲了很健談可愛，
不只得到身體的溫暖也感受到頭家嬤注入的熱情，
下次會想再回訪~
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真味石頭火鍋（小北觀光夜市）
地址：台南市北區西門路四段小北觀光夜市 A65
營業時間：17：00-01：00
電話： 06-2518346
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