台中美食|黃金張老甕東北酸菜白肉鍋|天然發酵酸菜好湯頭、手工麵點味道一流

台中美食|黃金張老甕東北酸菜白肉鍋|天然發酵酸菜好湯頭、手工麵點味道一流
因為小時候住眷村,對於東北美食還有麵點、餅類有著濃烈回憶,大冷天一家人圍在一起,看著火鍋冒煙拿著油脂豐富的五花肉往酸菜鍋裡一涮,酸香湯頭刺激唾液加上酸菜搭配讓五花肉解膩不少,一不小心就吃了好幾碗!台中這一間「黃金張老甕東北酸菜白肉鍋」就是這樣勾起小時候的美味記憶,店內的手工炸醬面、豆沙鍋餅、煎餃也完全不輸火鍋主角,讓人吃了念念不忘,讓芥末一週內光顧了兩次😆 

 位置與環境

台中美食|黃金張老甕東北酸菜白肉鍋|天然發酵酸菜好湯頭、手工麵點味道一流
黃金張老甕東北酸菜白肉鍋是朋友介紹來吃的,餐廳位在立人國中後面的天津路上,門口可以停三輛車,對面馬路兩旁也有不少停車格,停車很便利。 
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店內很寬敞,座位數多家族聚餐也沒問題。 
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窗邊的小桌望出去是綠意盎然,店門口的樹姿態非常好看,而且天津路這邊車流少,特別有種悠閒感。

 菜單介紹

台中美食|黃金張老甕東北酸菜白肉鍋|天然發酵酸菜好湯頭、手工麵點味道一流
黃金張老甕的菜單分為單點跟套餐、點心,朋友已經先預定好白滷牛腱跟蹄花,聽了朋友建議我們點了酸菜白肉鍋的四人套餐跟一些點心。 
台中美食|黃金張老甕東北酸菜白肉鍋|天然發酵酸菜好湯頭、手工麵點味道一流
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我們是點這張菜單上的四人套餐,選了原味鍋貼又加點了豆沙鍋餅、炸醬麵、銀絲卷。 
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店內座位中間擺滿醬料罐,比較特別的是有韭菜花泥,之前好像沒有看過這個,老闆有教學一個最佳醬料比例,真的還不錯吃喔! 
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店內的豆腐乳跟辣椒都是自製的,有單獨販售,喜歡的朋友可以帶一罐回家。 
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我單獨用了韭菜花泥跟豆腐乳醬,韭菜味非常重不要輕易嘗試😆 
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老闆的最佳比例醬料,豆腐乳跟醬油兩勺、其他醬料各一勺,想要香一點芝麻醬可以再多一些些,不吃辣的人就不要加辣椒了。 如果懶得調,最右邊也有一個綜合調味是已經調配好的。

 餐點介紹

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在上菜前店家會提供熱茶跟小菜,先開開胃。 
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因為有預定我們的白滷牛腱跟蹄花很快就上桌了,滿滿一盤撒上蔥花看起來超可口。 
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牛腱跟蹄花滷到入口即化卻不過爛,個人覺得鹹度剛好,底下的滷花生也很好吃。 
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套餐的蔥油餅先上了桌,芥末在台南一直都是吃薄的蔥油餅,好像很少吃這種厚的蔥油餅,兩面煎得金黃香酥餅皮內裏帶有蔥香跟一點嚼勁。 
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他們家的鍋貼真的愛了,很大顆而且內餡鮮甜飽滿還有肉汁,一份6顆真的不夠吃後來又追加了一盤。 
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平日中午才吃得到的手工炸醬麵,要知道炸醬炒得好吃不容易,他們家的炸醬麵個人滿喜歡的,麵體Q而且炸醬也很香,醬料緊緊巴住麵條吃起來鹹香有味。 手工的炸醬麵還有牛肉麵,店家有推出真空包裝,喜歡的朋友可以宅配到府在家享用!

   

台中美食|黃金張老甕東北酸菜白肉鍋|天然發酵酸菜好湯頭、手工麵點味道一流
重頭戲的酸菜白肉鍋上桌了,他們家的酸菜白肉鍋裡面事先放好食材了,鍋底的酸菜都是自家醃製加上大骨、蔬菜熬煮,湯頭喝起來很鮮甜,酸菜的味道很溫潤,我覺得比起一般的酸菜鍋來說比較沒那麼酸,湯頭很好喝。 
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套餐附的菜盤跟綜合手工丸,丸子超大顆一份7顆有原味、芹菜、蔥肉、花枝、芋頭、香菜、香菇。 
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套餐的黑豚豬五花,光看油花分布就可以想像好吃程度。 
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套餐的黑豚梅花,雖然油花少一點但口感也很棒,加上特製醬汁真的超對味。 
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他們家的豬肉很新鮮,涮完還帶點粉色。 
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這特製醬汁大家真的可以試試看,我覺得沾肉超下飯的! 
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芋頭丸子~肉丸很扎實裡面還有一塊塊芋頭,超讚! 
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芹菜口味的很鮮甜,芹菜真的超加分的。 
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香菜丸子~同行友人都不太敢吃芋頭跟香菜,我就一起消滅了,這綜合手工丸我覺得很值得點,至少對我來說都很好吃😂 
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凍豆腐也是店家自製的,吃起來比一般市售凍豆腐綿密但又帶點Q彈口感,吸飽美味湯汁真的很無敵。 
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吃完鹹的當然要吃甜的!我超期待的豆沙鍋餅,這天吃的是紅豆餡的,有時候會是綠豆餡,老闆娘說看師傅心情。 鍋餅稍微放涼一點吃更好吃,整個餅皮越嚼越香,豆沙餡甜的剛剛好,這一盤好像有一半是我消滅的,甚至還想外帶回台南吃😂 
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銀絲卷也是店家自己做的!不得不說老闆真的有才華,什麼都自己做,很堅持食材原料跟品質,銀絲卷表皮微脆內裏柔軟綿密,原本已經很飽了還是又吃了三塊,受不了啊~~~

 芥末小心得

台中美食|黃金張老甕東北酸菜白肉鍋|天然發酵酸菜好湯頭、手工麵點味道一流
第一次去吃黃金張老甕東北酸菜白肉鍋,實在是覺得店內每樣都好好吃,點心也沒有因為是配菜而有絲毫遜色之處,所以在吃完第一次的週末又帶了家人再度光顧,真的推薦除了火鍋拜託一定要吃吃看他們家的點心,可以感受到店家的用心,晚上打這篇,又餓了啦!

 商家資訊

 黃金張老甕東北酸菜白肉鍋

地址| 台中市北區長青里天津路一段96號 
電話|  0422982998 
營業時間| 11:30~14:30/17:30~22:30 
公休日|無 
備註| 

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