台南中西區|拾參馬卡龍|嚴選在地食材新鮮水果特製減糖義式馬卡龍

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台南人氣最旺的正興街上,有座別緻的老宅,純樸的外觀有著濃濃的懷舊氣息,店內販售的卻是可愛繽紛的義式馬卡龍,就像是一個大叔裡面住著粉紅少女心一樣,它就是『拾參馬卡龍』!
去年年底拾參官方網站正式上線!現在也可以在官網上訂購宅配到府,超方便的喲~<<官網請點我>> 利用台灣在地食材,台式與義式的碰撞迸發出美味可口減糖版本馬卡龍,雖然減糖但卻更美味更適合現代人的口味,老闆堅持馬卡龍也可以是平民甜點,開店多年始終維持不調漲,讓大家都可以平價購買好吃的甜點。

 位置與環境

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拾參馬卡龍就在正興街小小廣場邊,旁邊就是知名的冰淇淋店,沒有仔細觀察的話不知道店內賣什麼,因此有不少遊客好奇走進店內看看。 
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復古的老宅賣著義式馬卡龍,雖然反差但在台南好像又不會太意外,台南人就是擅長把各種東西內化成自己的樣子。
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拾參馬卡龍同時也是台語問路店,老闆本身很會唱台語歌~真的還不錯喔! 
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進店右邊一隅貼著海報,放著台南在地歌手謝銘祐大哥的專輯,平常也會放一些DM跟文宣品。
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店內地板是老宅經典的磨石子地板,欄杆是為了讓客人排隊,由後往前選擇喜歡的馬卡龍口味,再到門前的櫃檯結帳。

 菜單介紹

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拾參的馬卡龍皆為減糖配方,吃起來比一般馬卡龍甜度降低許多,剛好符合現代人不喜吃太甜的口味。 
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而店內時常會推出一些限量版口味,通常是依照當季最新鮮的特色水果,像這次就有限定的桑椹口味,例外立冬口味也是超人氣商品,內餡是洛神花製作,特別又好吃。 
拾參店內的馬卡龍原料很多都是老闆特地去找的當地食材,像是店內超人氣限量玫瑰口味,就是找在地小農的有機玫瑰花瓣加入內餡,一入口就滿嘴芬芳玫瑰香氣,好吃到常常去買都撲空。 
自己四年前就吃過拾參的馬卡龍,老闆一直默默堅持把關原料,這四年來味道完全沒走鐘而且價格也沒走鐘,能夠這樣一直堅持著,真的大大給一個respect! 
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常態性馬卡龍口味可以參考這張圖片~ 
禮盒費用如下: 
8 入綜合(內含2顆限量款不加價)380元 
12 入綜合(內含3顆限量款不加價)550元 
16 入綜合(內含4顆限量款不加價)720元 
24入綜合(內含6顆限量款不加價)1090元 需要自己挑口味的話再另外加價。 
訂購請點官網:https://13macaron.com.tw/

 餐點介紹

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照片拍太美想多放幾張😂 顏色比較深的是紅絲絨,內餡是乳酪起司,特選乳酪混合奶油吃起來甜鹹甜鹹不膩口,濃郁乳酪奶香讓味道更升級。 
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紅絲絨這個切面太迷人~這個口味是限量口味唷! 
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右邊粉色是覆盆子,內餡酸甜果泥,完整的保留新鮮莓果風味,粉粉嫩嫩的顏色超吸睛! 
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下方的是草莓口味,草莓果泥加上瑞士蛋白奶油霜,清爽微甜微酸,一點都不膩。 
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之前也有買過拾參馬卡龍,月見口味一直都是我最愛的口味,因為他的內餡是~~鹹蛋黃!
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想不到鹹蛋黃也能做成馬卡龍,微鹹口味與蛋香,咬一口幸褔滿溢。這款也是限量版口味唷~ 
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右邊淡黃色的是拾參店內招牌檸檬口味,餅皮上灑上檸檬皮增加檸檬香氣,酸甜滋味讓人神清氣爽。 
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右上則是馬卡龍最原始的味道,杏仁粉本身的香氣加上濃郁內餡,最基本的最難做,一吃就知有沒有! 
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法式焦糖餅皮上有一層烤焦的脆糖,脆脆口感搭配內餡,讓馬卡龍層次更豐富! 
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配個黑咖啡或熱茶,真的是最美下午茶。 
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上方深色的是經典巧克力風味,以黑巧克力製作內餡,苦甜風味恰到好處,迷人的想多咬幾口。 
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右邊則是咖啡口味,濃郁咖啡餡料,一口咬下咖啡香氣撲鼻而來,Smell Good! 
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藍莓口味,使用藍莓果泥搭配Q彈餅皮,酸甜香氣讓人停不下來。 
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右邊是葡萄蘭姆,細碎葡萄乾浸泡蘭姆酒後製成,濃濃酒香卻不苦澀。 
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滿滿一盤的幸福感❤️ 我的是12入的禮盒,所以會有3顆限量款口味,想嘗試馬卡龍又怕太甜的朋友,推薦你們!

 芥末小心得

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想講一個跟拾參的小故事,四年前去買馬卡龍的時候遇到拾參老闆,那時候正逢人生低潮期跟老闆聊了許多,第一次見面就聊到我淚流滿面😂 
真的不誇張,拾參老闆講話有一種魔力,不是正能量的那種,而是有種被理解的感覺~ 
中途陸陸續續去買沒有遇到老闆,四年後又再次遇到老闆還記得我,現在的我找到自己喜歡的工作跟老闆分享的時候,老闆說我的眼睛在閃閃發亮氣色也變很好,頓時心裡有種能量被充滿的感覺,拾參老闆真的超好聊真心不騙,大家有幸遇到記得聊幾句(喂~累死老闆 😂😂

 商家資訊

 拾參馬卡龍

地址|台南市中西區正興街63號 
電話|0929-692813 
營業時間|週一 11:00-17:30 週二到週五 12:00-20:00 週六週日 11:00-21:00 
公休日|無 
官方網站|https://13macaron.com.tw/ 
備註|

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