[台南][中西區]熊愛趣烘焙材料器具｜熱愛烘焙的小熊為大家精心挑選好品質原料｜小包裝烘焙材料｜DIY烘焙材料包在家簡單享受烘焙樂趣

這次又遇到一間很棒的小店！[熊愛趣烘焙材料器具]店內有許多一般材料行找不到的特色原料，都是老闆娘親自把關嚴選的好食材，自己做當然要吃好一點！最棒的是麵粉都有小包裝～不用再擔心買回來用不完，而且店家還推出幾款甜點的材料包加上現場教學，自己在家輕輕鬆鬆就能做出美味甜點💗

熊愛趣在中山路的巷弄內，可以從中山路志光補習班旁邊的177巷進入或是由西華南街進來，進來後就會看到這棟白色圍牆的美麗老房子。

門口的花盛開的很漂亮，讓店門生機蓬勃。

熊愛趣店內環境商品介紹               

一進門芥末居然第一個注意到的是這白色籃子，用來當購物籃真的好美喔❤️

內部空間乾淨舒適，粉色的牆大大寫著熱愛烘焙，覺得好可愛。

雖然芥末偶爾自己也會做做蛋糕或是布朗尼，但對烘焙也不是很懂，就請老闆娘幫我們介紹一下店內的器具跟原料，這一區大多擺的是模具，有各個尺寸、餅乾、可麗露的模具等等。

攪拌棒、刮刀、擠花袋、蛋糕刀一應俱全，店內雖然看起來不大，但應有盡有而且很多器具是老闆娘託人從國外帶回的，顏色跟造型都十分可愛，立刻想掏出錢包😆

朋友對這個蜂蠟很好奇忍不住問問，原來是作為可麗露的表層吃起來口感更脆，若沒有蜂蠟也可以用奶油代替，只是可能會比較快軟化，可麗露就是要表皮脆脆裡面ＱＱ的最好吃啊😋又學到了一課！

冰箱這邊有一些堅果類還有純可可脂的巧克力，奶油乳酪跟鮮奶油也有好幾種可以選擇。

最特別的是這罐白脱牛奶，白脱牛奶可以直接喝，味道有點像優酪乳但比較沒那麼濃稠。因為含有乳酸，白脫牛奶很適合用於烘焙，讓做出來的糕點可以更蓬鬆，這個市面上好像真的比較少見，老闆娘說希望讓消費者用合理的價格買到這些原料，所以像白脱牛奶這種很稀有的食材店內的定價真的算是很便宜（900ml售價100元）省去網路購買的運費。

麵粉在熊愛趣店內也擺放了好幾個不同品牌，說真的不同麵粉的口感跟特性不太一樣，這邊很貼心的最小份量是500g，比較不用擔心用不完也可以時常更換不同牌子的麵粉享受烘焙樂趣。

可能比較少人會注意到無麩質麵粉，麩質（gluten）是指小麥、大麥、黑麥（裸麥）等穀物中的一種蛋白質，有些人身體無法消化麩質，會造成腸道系統的破壞，但所有麵粉製作的食物內都有麩質，所以現在也有出這種無麩質麵粉讓對麩質過敏的人也可以享用麵包、糕點等等。

熊愛趣的砂糖也分好幾種，有大日本明治的上白糖、三溫糖等等，照片可以看出上白糖的顆粒比台糖的細砂糖還要細緻，吃起來比較不死甜，三溫糖則多了點焦香味，做日式菜餚例如馬鈴薯燉肉、壽喜燒等等都滿適合，一般家庭料理也適用。

比較特別的是店內也買得到赤藻糖醇，對減醣有興趣的朋友應該多多少少有聽過赤藻糖醇，通常用來取代砂糖，甜度跟砂糖差不多但熱量極低，在減醣或生酮飲食期間利用赤藻醣醇作為烘焙材料吃一點點甜味算是人生中的小確幸XD

朋友看到架上的宇宙圖案還以為是一般貼紙，老闆娘說這是可食用的棒棒糖貼紙！而棒棒糖的原料愛素糖這裡也有賣，聽老闆娘介紹愛素糖不容易被人體吸收也比較不會導致蛀牙，怎麼聽起來感覺很棒😆

裝飾性商品這邊也有，一般的珠光糖珠跟噴式珠光粉。

這一排香草系列有香草精、香草籽，一般大部分都是用香草精比較方便價格也比較多元可選擇，這款釣魚小貓（🐱名字超可愛）是純香草籽～不用自己剝開香草莢很方便！

而熊愛趣店內進的香草莢是台灣南投埔里生產的，以前都沒人在種香草仰賴國外進口，最近埔里那邊研發出來，讓台灣產的香草品質維持得很好，看起來長長胖胖很不錯。

熊愛趣ＤＩＹ材料包＆烘焙食演               

熊愛趣老闆娘因著自己本身熱愛烘焙，知道烘焙新手常常拿捏不準食材份量，而且每次烘焙買的材料份量很多常常用不完，就自己實驗出最佳比例做成材料包在店內販售，食材也是精心挑選過！目前有檸檬瑪德蓮跟巴斯克乳酪蛋糕，日式蕨餅則是廠商自己出的。

我們這次來觀摩烘焙食演是做巴斯克乳酪蛋糕，老闆娘說這款蛋糕就是「烤爆！」沒啥，就是烤爆它！！！

材料包內容有奶油乳酪、鮮奶油、上白糖、昭和埃及豔后低筋麵粉～連同烤模還有烘焙紙，自己只要準備兩顆雞蛋、攪拌棒、刮刀跟篩網即可！（後來去朋友家做他們家沒刮刀用飯匙代替也可以😂）

製作過程就是：倒入攪拌倒入攪拌倒入攪拌就好了🤣

不是我偷懶，是真的就這麼簡單，將材料分次加入攪拌，最後攪拌到綿滑的狀態就可以倒入模具了。

詳細製作過程材料包裡面都有寫（後面有照片），香草精可加可不加，個人認為加香草精吃起來有點像香草布丁，不加的話起司味道比較重，看個人喜好口味。家裡沒有電動攪拌棒的用一般攪拌棒手動攪拌也可以，電動的....我自己做的時候造成悲劇ＸＤ後面有照片給大家看😆

把模具內鋪上烘焙紙倒入攪拌好的材料後放進預熱好的烤箱，用200度上下火烤30-40分鐘，可以查看表面上色與否，不夠焦黑就再烤一下，反正就是烤爆它！出爐後稍微放涼一下就可以裝盤囉～

在烤的時候香氣一直環繞我們，真的超級無敵香的～烤出來的樣子讓人垂涎三尺，一般來說巴斯克乳酪蛋糕冰一晚後會更好吃，但我們當下很餓就直接開吃了，吃起來很像布丁的口感，綿綿滑滑超好吃！後來自己做，冰過的口感則是感覺比較扎實，也很不錯！

芥末的巴斯克乳酪蛋糕初體驗              

材料包買回家之後內容物就是這麼簡單，幫你配得剛剛好不用擔心浪費材料，重點是還不用洗那麼多碗😂材料跟模具、烘焙紙這樣總共賣280元覺得超便宜～簡簡單單就可以做出一個六寸的巴斯克乳酪蛋糕，食材等級又很讚～

才剛剛說完巴斯克乳酪蛋糕很簡單馬上悲劇，因為芥末用家裡帶來的電動攪拌棒沒有速度可以調，一啟動馬上把攪拌棒上的奶油乳酪都甩出去了XDDDDDD還甩到言的相機上，真的笑死，後來都用手動攪拌，不敢再開了😆

大家一起認真做蛋糕～

我們的成品讚吧！大家都是第一次做蛋糕喔～

口感超香濃綿密的啦！

氣炸鍋版巴斯克鹹蛋黃乳酪蛋糕             

有了第一次的體驗，想再做做看不同口味的，剛好家裡還有之前做蛋塔剩的鹹蛋黃就來加加看！

步驟完全一樣，我只是在最後加入了壓碎的鹹蛋黃～攪拌均勻即可。

六吋模放進氣炸鍋完全OK！

第一次用200度14分鐘，出來就直接有焦糖色了。

第二次再用180度6分鐘蓬度就出來了～看起來好可口啊！氣炸鍋比較方便的是不用預熱等待時間比較短，時間跟溫度我覺得可以依自己個人喜好調整，反正就是，烤爆它！！

幫我的巴斯克乳酪蛋糕拍個美照～

鹹蛋黃跟起司味道滿搭的～但我因為怕鹹蛋黃味道太腥只放了一顆，覺得可以再多一點點！然後因為熊愛趣的材料包是用上白糖，吃起來比較沒那麼甜但個人非常喜歡～很剛好的味道，剛出爐就忍不住吃了一塊，太好吃了💕

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熊愛趣烘焙材料器具對於喜歡烘焙的來說真是間寶店，可以找到一些特色原料，選擇多樣而且老闆娘本身非常熱愛烘焙，店內食材都是親自用過篩選過覺得不錯想推廣給大家，未來聽說也會開設烘焙教室、進一些國外的選品，也有可能提供美美器具開放空間做為攝影棚讓需要的人來拍攝。期待熊愛趣的未來發展！

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熊愛趣烘焙材料器具

地址：台南市中西區中山路177巷7號

時間：10:30-19:00

公休日：週三／週日

電話：06-2227379

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芥末黃芥末╭( ･ิω･ิ )╯☆（@iammmmustard）分享的貼文 於 PDT 2020 年 8月 月 25 日 上午 6:11 張貼

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